+7 cách làm bánh từ bột mì và trứng siêu ngon

Như chúng ta đã biết bột mì và trứng là 2 nguyên liệu không thể thiếu trong hầu hết các loại bánh. Từ 2 loại nguyên liệu này bạn có thể tạo ra những món bánh siêu ngon và vô cùng đơn giản. Nếu bạn là một người khéo tay và muốn chiêu đãi mọi người, hãy thử các công thức làm bánh từ bột mì và trứng gà nhé.

Cách làm bánh ngon từ bột mì và trứng cần phải có công thức phù hợp. Và trong nội dung bài viết dưới đây, ixinh.com.vn sẽ giới thiệu đến bạn những công thức bánh từ bột mì và trứng siêu đơn giản nhưng khiến mọi người mê mẩn. Hãy cùng theo dõi và thực hiện nhé.

7 cách làm bánh từ bột mì và trứng siêu đơn giản

Bánh bột mì rán

Bánh bột mì rán là loại bánh đơn giản nhất được làm từ trứng và bột mì. Các nguyên liệu và cách làm loại bánh này cực kỳ đơn giản:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1,3kg bột mì đa dụng
• 3 quả trứng gà
• 100ml sữa tươi loại có đường
• Dầu ăn
• Các loại dụng cụ làm bánh, dụng cụ bếp.

Cách thực hiện:

Để có món bánh bột mì rán thơm ngon với nguồn nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Cho bột mì vào bát, sau đó đánh tan trứng gà và đổ cùng vào bát bột mì. Bạn có thể dùng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp này.
• Bước 2: Từ từ cho phần sữa tươi đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột mì và trứng. Sau đó, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
• Bước 3: Cho chảo lên bếp, thêm lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Đợi khi dầu sôi già thì múc một muôi hỗn hợp bột cho vào chảo. Bánh sẽ đẹp hơn nếu bạn tạo hình bánh tròn. Trong cách làm bánh từ bột mì và trứng này, bạn có thể rán nhiều bánh cùng lúc trên chảo đến khi chảo không còn chỗ trống nữa.
• Bước 4: Đun nhỏ lửa cho đến khi bánh chín đều và khi mặt dưới đã vàng và cứng thì bạn tiếp tục lật bánh để rán mặt còn lại.

Sau khi rán bánh xong, bạn nhấc lên để lên giấy thấm dầu rồi cho ra đĩa. Cuối cùng, bạn chỉ việc thưởng thức ngay khi bánh còn nóng giòn nhé.

Bánh rán Doremon

Trong bộ phim hoạt hình Doremon, chiếc bánh rán đã trở nên vô cùng quen thuộc. Vậy bạn có biết món bánh này hoàn toàn có thể làm từ bột mì và trứng với cách làm vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 250g bột mì
• 5g bột nở
• 2 trứng gà
• 60g đường
• 50g đậu đỏ
• 5ml nước lọc
• Các dụng cụ làm bánh và đồ dùng bếp.

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm nhân đậu đỏ

Đậu đỏ đem rửa sạch, sau đó ngâm nước trong khoảng 3 – 4 tiếng để đậu mềm. Tiếp đến, bạn cho đậu đỏ vào nồi luộc đến khi chín mềm.

Sau khi đậu đã chín mềm, bạn cho đậu đỏ vào cối xay sinh tố và xay nhuyễn. Kế đến cho tất cả ra tô, trộn đều đậu cùng 50g đường trắng. Tiếp tục lại cho vào chảo, bật bếp sên cho đến khi đường tan chảy và ngấm vào đậu đỏ (thời gian sên khoảng 30 phút).

Bước 2: Làm vỏ bánh

Đầu tiên, đập trứng gà ra tô thêm 10g đường trắng và dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp. Sau đó, bạn cho hợp hợp rây mịn qua rây.

Cho bột mì vào bát trứng vừa nãy, trộn thật đều và tiếp tục cho qua rây để tránh bột bị vón cục. Sau đó, bạn bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm, ủ trong khoảng 30 phút để hỗn hợp bột nở đều.

Tiếp đến, bật chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, đun nóng già rồi múc từng thìa bột đổ vào chảo cho tới khi không còn chỗ trống nữa. Sau đó, bạn hạ lửa vừa, rán đến khi bánh cứng và vàng thì lật mặt còn lại tiếp tục rán cho chín đều.

Bước 3: Hoàn thành món bánh rán Doremon

Sau khi đã có vỏ bánh, bạn phết nhân đậu đỏ lên một mặt của vỏ rồi kẹp hai chiếc vỏ lại với nhau. Vậy là đã hoàn thành xong món bánh rán Doremon rồi đấy.

Trong cách làm bánh từ bột mì và trứng này, bánh rán Doremon được làm theo cách truyền thống là sử dụng nhân đậu đỏ. Tuy nhiên, chúng ta có thể linh hoạt phần nhân để tạo ra nhiều loại bánh với hương vị khác, ví dụ nhân cam, nhân trà xanh, nhân socola…

Bánh gối

Món bánh gối khoái khẩu được làm từ trứng và bột mì, mặc dù có nhiều bước thực hiện nhưng khi có được thành phẩm chắc chắn bạn sẽ không tiếc công sức mình đã bỏ ra.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phần vỏ bánh: 500g bột mì đa dụng, 1,5g men nở, 220ml sữa tươi ít đường, 2 quả trứng gà, 50g bơ nhạt, 1/2 thìa cà phê muối.
• Phần nhân bánh: 200g thịt lợn xay nhỏ, trứng gà hoặc trứng cút, 4 – 5 tai nấm mèo, 1/2 củ đậu hoặc xu hào, một nắm miến dong, 1/2 củ hành tây, hành tím và các loại gia vị khác.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Trứng luộc chín, bóc bỏ vỏ. Nếu sử dụng trứng gà bạn nên bổ làm bốn phần để .
• Xu hào hoặc củ đậu gọt bỏ vỏ rồi bào thành sợi và cắt thành những đoạn nhỏ.
• Ngâm nấm mèo và miến dong sau đó rửa sạch rồi thái dạng sợi nhỏ.
• Hành tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ dạng hạt lựu.

Bước 2: Sơ chế bột mì

Cho bột mì và men nở vào bát tô, thêm phần trứng gà đánh tan vào rồi dùng máy đánh trứng trộn đều lên.

Bước tiếp theo, thêm bơ nhạt và một chút muối vào hỗn hợp trên, sau đó đổ từ từ sữa tươi vào, vừa đổ vừa đánh tiếp cho hỗn hợp thật nhuyễn mịn nhé. Có được hỗn hợp mong muốn, bạn đậy kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Chế biến nhân bánh gối

Với cách làm bánh bằng bột mì và trứng này, bạn phi thơm hành tím băm nhỏ trong chảo dầu sôi già. Khi hành thơm, bạn đổ 200g thịt lợn xay vào, cho thêm một chút bột nêm rồi đảo đều khoảng 2 phút. Sau đó, cho thêm hành tây vào xào cùng với thịt thêm khoảng 3 – 4 phút nữa.

Sau khi xào xong hỗn hợp trên, bạn trút tất cả ratô, thêm vào các nguyên liệu đã chuẩn bị còn lại gồm miến dong, nấm mèo, xu hào hoặc củ đậu, nêm thêm một chút hạt nêm và tiêu rồi trộn đều.

• Lưu ý: Các nguyên liệu khác không xào cùng là để giữ độ ngọt tự nhiên của chúng.

Bước 4: Tạo hình bánh gối

Bột sau khi ủ đủ thời gian, bạn mang cán mỏng rồi tạo hình thành những chiếc vỏ bánh hình tròn. Bạn cần phải rắc bột mì khô trong khi cán bột để chống dính.

Tiếp đến, bạn xếp từng vỏ bánh ra, phết lên quanh mép vỏ một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà rồi cho một ít nhân bánh vào giữa, thêm một miếng trứng vào rồi từ từ gấp mép bánh lại tạo thành hình chiếc gối. Thực hiện tương tự với những chiếc bánh tiếp theo cho đến khi hết vỏ và nhân bánh.

Bước 5: Hoàn thiện bánh

Cho chảo dầu lên và bật bếp, đun đến khi dầu sôi già thì cho từng chiếc bánh vào rán ngập dầu ở mức lửa vừa phải.

Bạn nên rán bánh làm hai lần thì bánh sẽ ngon hơn. Trước tiên, bạn rán cho đến khi phần vỏ bánh hơi vàng thì vớt ra và rán lần lượt đến khi hết bánh.

Sau đó, bạn tiếp tục rán bánh lại lần hai đến khi vỏ bánh vàng ruộm. Bánh được rán xong thì bạn có thể cắt bánh chấm nước mắm chua ngọt và ăn kèm dứa góp, rau sống sẽ rất ngon.

Dutch baby pancake

Món bánh Dutch baby pancake siêu ngon, bạn có thể thay thế bữa ăn chính bằng món bánh này. Vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 50g bột mì nguyên cám (có thể sử dụng bột yến mạch)
• 1 quả trứng gà
• 80ml sữa tươi không đường
• Một ít muối và vanilla
• Trái cây: Dâu tây, việt quất…
• Các loại gia vị và dụng cụ bếp.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên, cho toàn bộ bột mì, trứng gà, sữa tươi, muối và vani vào tô và trộn thật đều bằng máy trộn. Nếu không có máy, bạn có thể dùng tay.

Bước 2: Bọc kín hỗn hợp trên bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị các khuôn bánh với kích cỡ tùy thích mà nhà sẵn có, lần lượt cho hỗn hợp trên vào khuôn. Bạn cần phải quét một lớp bơ vào khuôn truoc81 khi cho hỗn hợp vào.

Bước 5: Đặt bánh vào lò nướng và nướng chín ở nhiệt độ 210 độ C trong khoảng 10 – 12 phút. Sau đó bạn mang bánh ra và thưởng thức kèm với loại trái cây mà mình yêu thích.

Cake Táo (Muffin Táo + Pancake Táo)

Cake táo là một món bánh làm từ bột mì và trứng cho bé, nhưng người lớn cũng có thể “ăn ké” vì món bánh này siêu ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 45g bột mì + 15g bột bắp + 3g bột nở
• 1/2 trái táo
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 ít baking soda
• 20ml sữa công thức hoặc sữa mẹ
• 5ml bơ đun chảy + 5ml dầu ăn cho bé (nên dùng dầu oliu)
• 5g bột quế
• 5g đường thốt nốt
• 1/3 hũ sữa chua loại không có đường
• Các loại gia vị và dụng cụ nhà bếp

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế rửa sạch táo rồi cho vào cối xay cùng với 1 ít nước.

Bước 2: Bạn chuẩn bị hai cái tô:

• Một tô trộn đều hỗn hợp khô gồm bột mì, bột nở, bột bắp, bột quế và baking soda.
• Một tô còn lại trộn đều hỗn hợp ướt gồm có sữa chua, sữa công thức, lòng đỏ trứng gà, bơ, dầu ăn và đường thốt nốt.

Bước 3: Tiếp đến đổ hỗn hợp ướt từ từ vào hỗn hợp khô rồi đảo nhẹ. Sau đó, bạn thêm phần táo xay vào, tiếp tục trộn thật nhẹ nhưng thật dứt khoát.

Bước 4: Chuẩn bị các khuôn bánh nhỏ, quết đều một lớp dầu mỏng rồi cho vào nồi hấp trước trong khoảng 5 – 10 phút.

Bước 5: Bạn đổ hỗn hợp bánh vào các khuôn đã chuẩn bị, cho lại vào nồi rồi hấp ở mức lửa to để nước sôi mạnh trong vòng 15 phút. Trong quá trình hấp bánh, bạn cần phủ một lớp vải mỏng dưới nắp nồi để nước bốc hơi không nhỏ xuống làm rổ bánh.

Bước 6: Bánh sau khi hấp xong thì bạn tắt bếp, đợi khoảng 5 phút mới mở nắp ra để bánh không bị xẹp.

Vậy là với cách làm bánh từ bột mì và trứng cho bé đơn giản này đã được thực hiện thành công. Cùng nhau thưởng thức thôi nào.

Zucchini Pancake

Món bánh làm từ bột mì và trứng Zucchini Pancake có cách làm vô cùng đơn giản với nguồn nguyên liệu dễ tìm.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 45g bột mì
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 2 quả trứng gà
• 300g bí ngòi xanh
• 100g thịt heo/ thịt bò/ hải sản xay tùy thích
• Các loại gia vị và dụng cụ bếp.

Cách thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch bí ngòi, gọt vỏ rồi bào thành sợi nhỏ. Tiếp đến, bạn trộn đều bí ngòi với 1 thìa cà phê muối ăn, ủ khoảng 10 phút khi bí ngòi ra nước thì vắt cho ráo.

Bước 2: Ướp phần thịt hoặc hải sản xay với một ít gia vị.

Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, bao gồm: Bí ngòi, thịt hoặc hải sản, trứng gà, bột mì, gia vị. Sau đó trộn đều hỗ hợp lên.

Bước 4: Làm nóng chảo rồi quét một lớp dầu ăn cho đều lòng chảo. Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp trên vào chảo đậy nắp kín, nấu ở mức lửa lớn vừa phải trong khoảng 2 – 3 phút thì lật mặt bánh đến khi bánh chín vàng là được.

Souffle pancake orange

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 25g bột mì
• 2 quả trứng gà
• 25ml sữa tươi
• 20g đường
• 1 mc dầu ăn
• 3 giọt nước cốt chanh hoặc nước cam ép

Cách thực hiện

Bước 1: Trứng gà, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.

Bước 2: Chuẩn bị 2 cái tô để làm hỗn hợp:

• Một tô đựng hỗn hợp gồm 2 lòng đỏ trứng gà, sữa tươi, bột mì, dầu ăn, nước cam ép. Trộn đều hỗn hợp lên.
• Một tô đựng hỗn hợp trắng gồm 2 lòng trắng trứng gà. Bạn đánh tan lòng trắng trứng bằng máy cho đến khi nổi bọt, sau đó cho chanh vào đánh cùng đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng đục thì lại thêm đường vào đánh tiếp.

Bước 3: Bạn đổ từ từ hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh xong vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đảo đều từ tưới lên trên thật nhẹ nhàng.

Bước 4: Cho chảo lên bếp, bật lửa và phết dầu ăn khắp lòng chảo rồi lau sạch. Sau đó, bạn múc từng thìa hỗn hợp đổ vào chảo đến khi hết chỗ trống thì đậy nắp kín và chiên ở mức lửa nhỏ. Bạn chiên đến khi bánh phồng lên, vàng mặt thì lật lại và tiếp tục chiên đến khi bánh chín vàng đều.

Những lưu ý khi nước bánh làm từ bột mì và trứng

Để món bánh bột mì nướng được thơm ngon, đẹp mắt các bạn đừng bỏ qua những lưu ý nhỏ dưới đây nhé :

• Trong quá trình nhào bột bánh. Tuy không có quy định cho thời gian nhào nhưng bạn nên nhào càng lâu càng tốt để bánh mì được mềm và xốp hơn. Thêm vào đó khi nhào nặn nhiều thì men nở cũng sẽ góp phần làm cho bánh được lớn và độ nở tốt hơn. Chúng ta có thể nhào trong vòng 15-20 phút liên tiếp để bột bánh được mềm mịn nhất nhé.
• Lưu ý trong khi pha bột nở (men nở) là bạn không nên pha bằng nước sôi nóng hay nước lạnh sẽ khiến men hỏng, không phát huy được hiệu quả vốn có. Cách có lợi nhất là pha bằng nước ấm từ 40-50 độ C là vừa đủ.
• Trong quá trình nướng bánh trong nồi cơm điện, do nhiệt độ của nồi cơm rất khác so với lò nướng và thường có cơ chế tự động nhảy nút khi đạt đến một mức nhiệt độ nhất định nào đó. Tuy nhiên không phải khi nút nhảy có nghĩa là bánh của chúng ta đã chín, thậm chí lúc đó bánh mới đang bắt đầu được nướng và còn nguyên bột. Do đó bạn cần để mắt đến nồi cơm và bật nút khi cần thiết. Tuy nhiên cũng cần thời gian để nồi cơm được nghỉ bởi khi nóng quá lâu dễ gây cháy nồi.

Lời kết

Hy vọng rằng với 7 công thức cách làm bánh từ bột mì và trứng được ixinh.com.vn chia sẻ sẽ giúp bạn có những món bánh ngon tuyệt cú mèo. Còn chần chờ gì nữa, nhanh chóng thử ngay các món bánh từ bột mì và trứng ngay thôi nào, chắc hẳn mọi người sẽ trầm trồ vì hương vị thơm ngon của những chiếc bánh.