Cua đinh là con gì? Giá bao nhiêu 1kg? Phân biệt cua đinh và Baba

5/5 - (1 bình chọn)

Cua Đinh, với hình dáng tương tự loài ba ba, thường bị nhầm lẫn bởi nhiều người. Tuy nhiên, do có giá trị thương mại cao, ba ba nam bộ đã thu hút sự quan tâm của rất nhiều người và trở thành một mô hình nuôi đáng chú ý.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng ixinh.com.vn tìm hiểu kỹ về cách nuôi cua Đinh, giá trị của ba ba nam bộ và cách chế biến các món ngon từ loài vật này để bạn có thể tận hưởng những món ăn ngon từ loại hải sản này.

Cua đinh là con gì?

Cua đinh có tên khoa học là Amyda Cartilaginea hoặc còn được gọi là Ba ba Nam Bộ. Chúng được gọi như vậy vì ngoại hình của chúng khá giống với loài ba ba.

Các giống cua đinh thương phẩm thường có trọng lượng từ 5 – 15kg. Tuy nhiên, cua đinh có thể phát triển lên đến hàng chục ký, và đã có những cá thể nặng tới 30kg và thường được nuôi làm kiểng.

Thịt của con vật này rất ngon, thơm và ngọt, đó là món ẩm thực quen thuộc thường được dùng trong những bữa tiệc sang trọng. Do đó, nhu cầu về cua đinh cũng rất lớn.

Cua đinh là con gì?

Cua đinh thường sống ở đâu?

Loài Cua Đinh thường xuất hiện trong các con sông ở khu vực Đông Nam Á như Malaysia, Thái Lan, Indonesia, Campuchia.

Ở Việt Nam, loài này chỉ được tìm thấy trong các tỉnh thuộc đồng bằng sông Cửu Long. Do đó, thuật ngữ Ba ba nam bộ đã được tạo ra để chỉ đến loài này.

Sự khác nhau của Cua Đinh và baba như thế nào?

Thông thường, hai loài cua đinh và baba rất dễ bị nhầm lẫn, bởi vì cua Đinh cũng thuộc trong bộ tộc nhà họ Baba.

Cả 2 loài không chỉ là nguồn thực phẩm bổ dưỡng hỗ trợ cho sức khỏe con người, mà còn mang lại nhiều giá trị cao về kinh tế.

Cách phân biệt Cua Đinh và Baba người ta dựa trên ngoại hình bên ngoài, cân nặng & màu sắc của chúng. Tuy nhiên ngoại hình thường sẽ là yếu tố để phân biệt dễ dàng & nhanh chóng nhất.

Trong nòi Ba ba sẽ có 2 loại là ba ba trơn và ba ba gai, trong đó ba ba gai sẽ khá khó phân biệt với cua đinh với những người không có kinh nghiệm.

Ba ba trơn & Cua Đinh: Quan sát phần lưng của ba ba trơn sẽ là nhẵn trụi & không có gai hay đốm nào trên đó. Ngược lại cua đinh sẽ có gai nhỏ sần & đốm bông ở trên lưng.

Ba ba gai & Cua Đinh: Lưng của 2 loài này sẽ giống hệt nhau, điểm khác biệt là đầu của cua đinh sẽ có đốm bông còn ba ba gai sẽ không có (nhẵn trơn). Ngoài ra phần cổ của cua đinh cũng sẽ có nhiều gai hơn so với ba ba gai. Đặc biệt ở 2 bên vai những con cua đinh sẽ có nốt lồi ra trông như 2 cây đinh, còn ở các giống ba ba sẽ không có.

Cách nuôi cua đinh thương phẩm

Kỹ thuật chọn giống cua dinh

Đầu tiên, hãy chọn những con cua đồng cỡ, có trọng lượng từ 150-200g mỗi con. Tiếp theo, ngoại hình của chúng phải “bóng”, không có tổn thương hay trầy xước, và không có bất kỳ dị tật nào. Chúng phải hoạt động khỏe mạnh và không bị nhiễm bệnh.

Cách để phân biệt giữa giống cua đinh yếu và mạnh chính là:

Đối với loài khỏe mạnh, khi bạn lật chúng ngược lại, chúng sẽ lật lại bình thường. Còn đối với loài yếu, chúng thường rút lại và di chuyển chậm, kèm theo đôi mắt tinh thể mờ.

Cách thiết kế ao nuôi cua đinh

Nói rằng cua đinh thuộc dòng họ Baba nhưng mỗi loài có đặc tính sinh sản khác nhau, vì thế thiết kế ao nuôi cũng phải chuyên biệt và đảm bảo 9 điều sau đây:

  • Diện tích ao nuôi phù hợp cho loài này từ 500 – 1000m2
  • Nguồn nước trong ao phải sạch sẽ và yên tĩnh để cua phát triển tốt nhất
  • Tránh để ao ngập nước bằng cách trang bị hệ thống cấp & thoát nước đúng chuẩn. Lưu ý không sử dụng chung 1 hệ thống cấp thoát nước giữa các ao nuôi cua đinh. Hệ thống này cũng nên được đặt ngầm dưới đáy ao để dễ dàng hút chất bẩn và tránh làm cua đinh hoảng sợ.
  • Sử dụng ống thoát nước lắp sát đáy ao để dễ dàng tháo gỡ và hút cặn bã. Đối với ống cấp nước, đặc biệt phải cho nước chảy theo hướng ngầm để tạo điều kiện tốt nhất cho sự sinh trưởng của cua đinh.
  • Thiết kế sườn bờ ao để cua có không gian nghỉ ngơi dưới nước và một nơi ăn trên bờ để dễ dàng theo dõi và vệ sinh. Xung quanh ao cần có bờ thành cao khoảng 0.5m tính từ mặt đất để ngăn cua thoát ra ngoài.
  • Nước bơm vào ao phải đảm bảo sạch, không chứa hóa chất độc hại. Ngoài ra, điều chỉnh mực nước hợp lý tùy vào tình hình thời tiết, tối thiểu phải trên 1m và tối đa chỉ là 2m. Tuy nhiên, bạn có thể tăng hoặc giảm mực nước sao cho phù hợp nhất với điều kiện thời tiết.
  • Trước khi đem cua đi vệ sinh, hãy sát trùng ao nuôi và phơi ao.
  • Chọn đồ hoặc dụng cụ tốt và bền để cho cua ăn. Đồng thời, hình thành thói quen ăn của cua ở một vị trí nhất định để dễ dàng theo dõi.

Nuôi cua đinh

Chọn thời vụ nuôi cua đinh

Đồng Bằng sông Cửu Long là một vùng đất màu mỡ, được bao quanh bởi khí hậu ấm áp quanh năm, điều này tạo điều kiện lý tưởng để nuôi trồng suốt cả năm. Nhiệt độ của nước xung quanh ao thường dao động từ 24 đến 32 độ C, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các loài sinh vật.

Tuy nhiên, những vùng có nguồn nước sạch và ổn định hơn thường sẽ điều chỉnh nhiệt độ nước trong khoảng từ 26 đến 30 độ C, giúp tạo ra một môi trường lý tưởng cho sự phát triển và sinh sống của các loài sinh vật trong vùng.

Chế độ ăn dành cho loài “baba nam bộ”

Chế độ dinh dưỡng của loài cua đinh được cung cấp từ các loài tươi sống như tôm, cá, dắt, giun, ếch nhái hoặc từ các loại phế phẩm của lò mổ.

Trung bình, cung cấp thức ăn mỗi ngày từ 7-10% trọng lượng cơ thể. Nên cho ăn vào một khung giờ cố định mỗi ngày 2 lần, đặt thức ăn vào mẹt hoặc nia và ngập trong nước ở mức từ 20-30 cm.

Điều quan trọng là kiểm tra lượng thức ăn để đảm bảo phù hợp và nên vệ sinh sạch sẽ sau khi ăn.

Chăm sóc cua đinh như thế nào?

Cần quản lí khu vực ăn uống, nơi sinh sống của cua đinh hằng ngày để đảm bảo sức khỏe một cách tốt nhất.

Hãy tự đặt cho mình lịch kiểm tra ao, hàng rào hoặc khu vực xung quanh nơi cua sinh sống định kỳ, đặc biệt vào những mùa mưa bão to và ngày mới thả giống.

Hãy chú ý thêm nguồn cấp nước để luôn bảo đảm cung cấp đủ nước và sạch cho cua đinh. Theo dõi mỗi ngày chế độ ăn để điều chỉnh phù hợp, chú ý và phát hiện ngay những biểu hiện bất thường để kịp thời xử lý, xuất hiện biểu hiện ghẻ lở thì phải điều trị và cách li ngay.

Sử dụng phương pháp khử trùng cho ao/bể bằng vôi bột với lượng 15-30kg/m3 nước định kỳ 15 -30 ngày/lần trong trường hợp các hộ gia đình không có điều kiện thay nước thường xuyên

Thời điểm nào thì nên thu hoạch cua đinh

Để đạt được thu nhập cao nhất, nên chờ đến năm thứ hai thu hoạch. Trong năm này, tốc độ tăng trưởng của cua đinh rất nhanh, có thể đạt tới mức cao nhất là 3kg/con và thậm chí còn có thể lên đến 4 – 5kg. Điều này mang lại lợi nhuận và thu nhập cao cho gia đình. Tuy nhiên, trong năm đầu, sự phát triển của các giống cua đinh thường chậm hơn.

Một số mô hình phổ biến để nuôi cua đinh

Nuôi “ba ba nam bộ” trong ao

Với các hộ gia đình không đủ điều kiện xây dựng bể xi măng hoặc nuôi trong bể kính, phương pháp này có thể áp dụng và thực hiện bởi bất kỳ ai, đặc biệt phù hợp cho các hộ gia đình có nguồn vốn kinh doanh nhỏ.

Tuy nhiên, với mô hình nuôi trong ao, cần phải thiết kế bể nuôi một cách hợp lý, không nên quá rộng hoặc quá sâu để không ảnh hưởng đến tăng trưởng của con cá, đồng thời cần quan tâm đến việc duy trì chất lượng đất bùn và thực hiện thay nước, khử trùng ao định kỳ.

Nuôi cua đinh trong bể kính

Phương pháp nuôi baba trong bể kính đang phát triển ngày càng nhanh chóng, mang lại hiệu quả cao và tiết kiệm chi phí. Ngoài ra, nó còn áp dụng được các kỹ thuật tiên tiến vào nông nghiệp.

Môi trường nước trong bể sạch sẽ và được thay đổi đều đặn hàng ngày, giúp quan sát quá trình tăng trưởng của baba dễ dàng hơn. Chính vì vậy, tỉ lệ mắc bệnh của các loài baba nam bộ rất thấp.

Cua đinh nuôi troong bể kính

Nuôi cua đinh trong bể xi măng

Đối với một số hộ dân không có ao tự nhiên hoặc không có đủ diện tích để làm ao thì bể xi măng nuôi ba ba nam bộ sẽ là phương án tốt và đáng tin cậy.

Tuy nhiên, để nuôi cua đinh trong bể xi măng, cần phải đảm bảo một số yêu cầu như sau:

  • Mặc dù là bể xi măng, nhưng buộc phải xây bằng gạch và tráng bằng xi măng.
  • Đảm bảo nguồn nước cấp vào ao phải là nước sạch, không bị ô nhiễm.
  • Không để nguồn nước trong ao bị thiếu hụt, cần vệ sinh nguồn nước hằng ngày, đặc biệt không để rác thải đọng lại trên mặt nước.
  • Thiết kế đáy ao hướng về phía cống thoát nước một chút để thuận tiện cho việc đánh bắt và làm vệ sinh.
  • Trang bị thêm một ống bơm và một ống thoát nước để đảm bảo chất lượng nước trong ao một cách tốt nhất và hiệu quả hơn khi đặt hai ống sát đáy ao.

Các món ăn ngon chế biến từ cua đinh

Cua đinh xào lăn

Một món ăn ngon và dễ làm với hương vị đậm đà sẽ làm hài lòng mọi người.

Nguyên liệu:

  • Bún
  • Mộc nhĩ
  • Hành tây
  • Nấm rơm
  • Nước cốt dừa
  • Cua đinh

Cách thực hiện:

  • Chuẩn bị cua đinh cẩn thận để tránh vỡ vỏ.
  • Đun nóng dầu trong chảo, sau đó thêm sả, tỏi, và ớt đã băm nhuyễn và xào cho thơm.
  • Thêm thịt cua đã cắt nhỏ vào chảo và nêm gia vị theo khẩu vị.
  • Khi thịt cua chín, thêm hành tây, mộc nhĩ, nước cốt dừa, và nấm rơm vào chảo.
  • Cuối cùng, đun sôi và dọn món ăn ngon này ra để thưởng thức ngay.

Cua đinh rang muối

Món ăn ngon miệng, gia vị thơm ngon kết hợp với hương vị ngọt ngào của cua tạo nên một món ăn hấp dẫn và quyến rũ hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu:

  • Cua đinh
  • Gạo nếp
  • Bột chiên
  • Dầu hào
  • Dầu mè
  • Trứng gà
  • Hành khô
  • Tỏi
  • Đỗ tương
  • Sả
  • Lá chanh
  • Gia vị

Cách thực hiện:

  • Đầu tiên, làm sạch và chuẩn bị cua, thái thành từng miếng nhỏ.
  • Trong một tô lớn, trộn đều dầu hào, dầu mè, hạt tiêu, đường, trứng gà và bột chiên.
  • Thêm cua đã thái vào hỗn hợp trên, trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng cua.
  • Đun nóng một chảo, cho dầu vào và đun sôi. Sau đó, cho cua đã trộn vào chảo và đảo đều cho đến khi cua chín và có màu vàng đẹp.
  • Trộn bánh phồng tôm với gạo nếp và đậu tương. Sau đó, thêm hành khô, tỏi, sả và lá chanh vào và trộn đều một lần nữa.
  • Khi cua đã chín, xếp cua lên đĩa lớn và trộn hỗn hợp đã trộn vào cua để thấm đều.
  • Cuối cùng, để tạo sự hấp dẫn và mỹ quan cho món ăn, rắc hành lá và tỏi xay nhuyễn lên mặt món ăn.

Cua đinh rang muối

Cua đinh nấu chuối

Đây là món ăn rất ngon, thường được người miền nam ăn kèm với bún, phở. Với chất thịt ngọt hòa quyện với vị chuối thanh mát, món ăn này thực sự lạ miệng và kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

  • Chuối xanh
  • Thịt ba rọi
  • Đậu phụ chiên
  • Nghệ tươi
  • Củ riềng
  • Súp mẻ
  • Thịt cua đinh và gia vị…

Cách thực hiện:

  • Bắt đầu bằng việc cắt thịt ba rọi thành từng miếng và ướp khoảng 20 phút.
  • Tiếp theo, hãy khởi động chảo và đổ dầu vào để đun sôi. Sau đó, cho thịt ba rọi vào chảo và chiên đến khi thịt vàng đều. Tiếp theo, cho đậu phụ vào và đảo đều để gia vị thấm vào. Cuối cùng, nhớ nhấc ra khỏi bếp.
  • Bước tiếp theo là phi tỏi thơm và cho chuối vào đảo sơ qua. Đổ nước ngập chuối để món ăn được thêm ngọt, đậm đà. Hãy để lửa nhỏ và nấu cho đến khi chuối chín. Sau đó, thêm thịt ba rọi và baba vào nồi và đợi khoảng 5 – 10 phút cho thịt sôi. Cuối cùng, nhấc ra khỏi bếp và thưởng thức ngay.

Cua đinh có giá bao nhiêu tiền 1kg?

Giá của loài cua đinh có phần cao hơn một chút, dao động từ 700.000 – 1.000.000 VNĐ/ kg. Tuy nhiên, với giá trị dinh dưỡng cao và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, thì đây là một sự đầu tư vô cùng hợp lý.

Với giá trị dinh dưỡng cao như vậy, giá của mỗi cân cua đinh thương phẩm tương đối cao, nằm trong khoảng từ 700.000 – 1.000.000 VNĐ/ kg.

Đối với những con cua đinh bố, mẹ, giá sẽ cao hơn một chút, thường là 1.200.000 – 1.500.000 VNĐ/kg.

Với những người muốn mua ba ba nam bộ con mới nở, giá sẽ mềm hơn. Chỉ khoảng 500.000 VNĐ cho 1 con cua đinh 10 ngày tuổi và khoảng ~1.500.000 VNĐ cho những con đã được 4 – 5 tháng tuổi.

Lời kết

Hy vọng bài viết chia sẻ về loài cua đinh (ba ba nam bộ) trên đây đã giúp bạn hiểu được nhiều kiến thức hơn về giống loài này. Để có thêm thông tin chi tiết, bạn có thể tìm hiểu về nguồn gốc, đặc điểm sinh học, và môi trường sống của loài cua đinh.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm hiểu về cách nuôi cua đinh, từ quá trình chăm sóc đến phòng bệnh và thức ăn phù hợp cho chúng. Việc hiểu rõ về loài cua đinh sẽ giúp bạn có thêm kiến thức về động vật biển và cũng có thể trở thành một nguồn thu nhập bổ ích trong ngành nuôi trồng thủy sản.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button